Thử ngay 11 món ngon khó cưỡng ở Siem Reap, Campuchia

Siem Reap – “trái tim du lịch” của Campuchia, không chỉ nổi tiếng với những di tích lịch sử huyền bí mà còn thu hút du khách bởi nền ẩm thực độc đáo và đa dạng. Ẩm thực Siem Reap là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị Khmer truyền thống và ảnh hưởng của các nền văn hóa lân cận, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên cho lữ khách.

Không chỉ nổi tiếng với các di tích lịch sử, đền đài ấn tượng mà Siem Reap còn được biết đến là thủ phủ của ẩm thực Campuchia với những món chỉ cần nhìn là bụng đói cồn cào. Cùng  “điểm mặt” các món ăn không thể bỏ qua khi du lịch Siem Reap dưới đây:

1. Amok

Amok là một món mang đầy đủ những hương vị riêng ở Siem Reap nói riêng cũng như Campuchia nói chung, tương tự như món chưng của Việt Nam. Amok được chế biến từ cá (chủ yếu là cá nước ngọt như cá lóc, cá trê). Cá sẽ được loại bỏ xương, cắt nhỏ và trộn với nước cốt dừa, trứng, nước mắm, đường cọ, ớt… Đặc biệt để món Amok trở nên đậm đà hơn không thể thiếu hỗn hợp Kroeung. Nước xốt đặc biệt của Campuchia được làm từ nghệ, chanh, hành tím và nhiều loại gia vị đặc trưng khác của ẩm thực Campuchia.

Các nguyên liệu chính làm Amok được gói trong lá chuối, hấp đến khi chín. Trước khi mang ra phục vụ, Amok sẽ được cho thêm lá chanh màu xanh cắt sợi, ớt đỏ với một ít nước cốt dừa trắng lên trên. Vì thế trông phần cá sau khi hấp đầy bắt mắt và hấp dẫn lạ kỳ. Hiện nay, ngoài sử dụng nguyên liệu là cá, đôi khi Amok còn được làm từ thịt gà, thịt bò, thịt lợn, đậu phụ… để tạo hương vị khác lạ. Món này mà ăn kèm với cơm thì rất tuyệt vời đấy!

2. Nom Banh Chok

Nom Banh Chok là một món ăn vô cùng phổ biến ở Siem Reap, đến nỗi trong tiếng Anh, nó được gọi đơn giản là “Khmer Noodle” (mì Khmer). Là một món ăn sáng điển hình, du khách sẽ bắt gặp món ăn này được bán trên các gánh hàng ven đường của những người phụ nữ. Nom Banh Chok bao gồm mì gạo chan với nước dùng được làm từ các loại gia vị truyền thống, ăn kèm lá bạc hà tươi, giá, hoa chuối, dưa chuột và các loại rau xanh khác.

3. Hủ tiếu Nam Vang

Hủ tiếu Nam Vang với nguyên liệu khá đơn giản chỉ gồm hủ tiếu khô, nước dùng, thịt bằm nhỏ, lòng heo. Những cái tài của người Campuchia là nấu nước dùng thơm ngon cũng như thời điểm thích hợp để cho các loại nguyên liệu khác vào tạo nên một món ăn vô cùng độc đáo và hấp dẫn du khách khi du lịch Siem Reap.

4. Prahok Ktis

Sau cơm, thành phần quan trọng nhất trong ẩm thực Campuchia nói chung và ẩm thực Siem Reap nói riêng là Prahok, một hỗn hợp cá lên men mặn. Prahok thường được nêm nếm trong nhiều món ăn như một loại gia vị, nhưng trong món Prahok Ktis, nó là thành phần chính.

Prahok Ktis gồm cá lên men nấu cùng nước cốt dừa, bột sả (Kroeung), đường thốt nốt, thịt lợn băm nhỏ. Nhờ các loại thực phẩm nấu kèm, món Prahok Ktis vốn có vị cay trở nên dịu, khiến các thực khách khó tính nhất cũng có thể thưởng thức. Đây là món mặn, ăn cùng cơm và rau luộc hoặc dưa chuột thái lát.

5. Tomyam

Tomyam thực chất là món gỏi đu đủ vô cùng “nhẵn mặt” với giới trẻ Việt Nam, nhưng khi thưởng thức ở nơi “chính chủ” như Siem Reap, du khách sẽ có được ấn tượng khó phai và quên ngay lập tức hương vị của món gỏi đu đủ đã ăn trước giờ, bất kể nó đã từng ngon thế nào đi nữa. Với đa dạng các loại topping như: tôm khô, cà chua, đậu đũa, dưa chuột, tỏi, ớt, rau mùi,… đi kèm với đó là phần nước trộn gỏi độc đáo cùng thứ nước chấm với đủ các vị mặn, ngọt, chua, cay,… chắc chắn rằng vị giác người thưởng thức sẽ lập tức bùng nổ và lan tỏa – thứ cảm giác chưa từng có trước đây.

6. Cơm Lam

Cơm Lam là một món ăn truyền thống của người ở Siem Reap thường được nấu vào các dịp lễ tết đặc biệt. Quy trình làm món cơm này cũng vô cùng công phu và tỷ mỉ từ việc chọn gạo nếp cho tới chọn ống nứa trước khi bỏ cơm vào. Ống nứa phải là những ống bánh tẻ không quá già và quá non sau đó được đem nướng trên bếp than hồng cho tới khi tỏa hương thơm ngào ngạt là ăn được.

Món Cơm Lam ở Siem Reap không khác nhiều với Cơm Lam Việt Nam, song do được phối hợp với các nguyên liệu và gia vị đặc biệt nên làm cho các thực khách ấn tượng mãi.

7. Samlor Kako

Samlor Kako bao gồm Kroeung xanh, Prahok, gạo rang, cá trê, thịt lợn hoặc gà, rau, trái cây và thảo mộc. Trong tiếng Khmer, “Samlor” có nghĩa là “soup”, và “Kako” có nghĩa là trộn hoặc khuấy, vì vậy, nó là một loại soup hỗn hợp được nấu với nhiều loại rau tùy sở thích. Thông thường, món này được nấu từ bí ngô, đu đủ, chuối xanh, cà tím và đậu dài. Thịt cá được trộn với Prahok, sau đó cho tất cả các loại rau vào nồi cùng với nước sôi để món ăn được nấu trên lửa vừa phải.

8. Các món nướng

Món ăn của người Campuchia nói chung được chế biến rất đa dạng nhưng nướng vẫn là nguồn cảm hứng chủ đạo cho các món ăn. Du khách sẽ dễ dàng bắt gặp những món nướng ở mọi nơi, từ quán ăn vỉa hè, đến các nhà hàng sang trọng tại Siem Reap. Các món nướng ở đây cũng vô cùng phong phú đa dạng, từ các món hải sản nướng thơm ngon đầy chất dinh dưỡng đến các món thịt rừng tẩm đầy gia vị vô cùng hấp dẫn. Một trong những món được yêu thích nhất là “Num Pang”, loại bánh mì nướng kèm với các loại nhân như thịt gà, cà rốt, rau mầm và sốt chua ngọt. Đặc biệt, cà cuống nướng là một món ăn du khách nên thử khi đến vùng đất Siem Reap xinh đẹp này.

9. Các món từ côn trùng

Côn trùng là món ăn nổi tiếng trong ẩm thực “xứ Chùa Tháp” nói chung và Siem Reap nói riêng. Thoạt nhìn, du khách sẽ cảm thấy vô cùng sợ hãi, nhưng nếu một lần can đảm thưởng thức chắc chắn du khách sẽ thấy thú vị. Các món ăn làm từ côn trùng rất giàu dinh dưỡng. Từ dế cơm, trứng kiến đến cà cuống, nhền nhện làm thành món chiên, xào, dồn đậu phộng hay hấp cơm, ngâm giấm đều rất ngon. Trong đó, những món ăn được làm từ con cà cuống. Một loại côn trùng hữu ích giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn và mang hương vị thơm cay.

So với các món ăn được chế biến từ côn trùng của Thái Lan và Lào, món ăn chế biến từ côn trùng của Campuchia ít đa dạng. Chủ yếu vẫn là dế và nhền nhện, đặc biệt các món ăn chế biến từ côn trùng không cầu kỳ, ít gia vị hơn.

10. Kiến xào thịt bò

Một trong những món ăn ngon nổi tiếng ở Siem Reap mà du khách không nên bỏ lỡ đó chính là kiến xào thịt bò cùng rau húng quế. Để nấu được món này người dân Siem Reap thường bắt các con kiến với các kích cỡ khác nhau, đem xào chung với gừng xả, tỏi, hẹ tây rồi cho thịt bò lát mỏng vào. Sự độc đáo và đặc biệt của món ăn này chính là vị chua tinh tế do kiến tiết ra thấm vào thịt ăn cùng với cơm là không thể chê được.

11. Bánh bò thốt nốt

Bánh bò thốt nốt được làm từ bột gạo như bánh bò bình thường, nhưng có sử dụng đường thốt nốt và trái thốt nốt trong bột bánh. Loại gạo được chọn làm là loại gạo hảo hạng, trái thốt nốt phải có cơm dày, không mỏng cùi. Gạo vừa xay xong đem phơi khô và dự trữ trong 1 năm, nếu không bột gạo làm ra sẽ mềm nhão, bánh không giòn.

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, người ta chà gạo lấy bột rồi ủ cho lên men trong 1 đêm. Khi gạo ủ xong mới pha trộn cơm thốt nốt, nước thốt nốt, lúc này sẽ nêm thêm các loại gia vị tạo cho bánh có mùi vị riêng. Hấp vài tiếng, giở nắp xửng ra, khói bốc lên ngào ngạt bên trong là những chiếc bánh bò thốt nốt vàng ươm thơm ngon. Bánh khi hấp chín cũng dùng với một chút nước cốt dừa và mè rắc lên trên. Màu vàng tự nhiên của bánh bò thốt nốt trông rất hấp dẫn, khi ăn, du khách cũng có thể cảm nhận chút hương vị thốt nốt khá đặc trưng còn trong từng chiếc bánh.

Nếu du khách vẫn đang thắc mắc du lịch Siem Reap nên ăn gì? hay những đặc sản Siem Reap nổi tiếng cần nếm thử thì với những thông tin ở trên hi vọng sẽ giúp ích được nhiều cho chuyến đi của du khách. Du khách hãy tham gia Tour Campuchia cùng dulitravel.com để chuyến đi của du khách trọn vẹn, thú vị và ý nghĩa hơn nhé!