Đặc sản Bali lừng danh

Trải nghiệm ẩm thực luôn là một phần quan trọng khi du khách đến du lịch Bali. Đặc sản Bali lừng danh nổi bật với hương thảo mộc và đậm đà gia vị địa phương. Ngày nay, ẩm thực truyền thống Bali không chỉ được ưu chuộng mà còn đánh thức vị giác ngay cả của những vị thực khách khó tính nhất.

1. Babi Guling

Đến Bali, du khách nhất định phải thử món Babi Guling (heo sữa quay). Người dân đảo Bali thường dùng Babi Guiling để cúng tế trong các dịp lễ lớn, thể hiện giá trị văn hóa và tín ngưỡng của người dân địa phương.

Thịt heo sữa được chọn để chế biến Babi Guling, đảm bảo độ mềm mại và ngọt béo khi thưởng thức. Trước khi đem heo sữa đi quay, người dân Bali sẽ dùng nghệ chà xát với phần da lợn, tiếp đến sẽ nhồi hỗn hợp các loại gia vị Basa Gede, thường gồm nghệ, rau mùi, sả, hẹ, riềng, ớt,… Rồi đưa lên xiên và quay trên lửa nóng cho đến khi da vàng giòn và thơm lừng mùi thịt quay. Babi Guling thường được phục vụ với cơm trắng, rau và một ít gia vị cay của Indonesia với tên gọi “Sambal”.

2. Bebek Betutu

Được so sánh như món “vịt quay Bắc Kinh” trứ danh của Trung Quốc, nhưng Bebek Betutu không phải là vịt quay mà là món vịt vừa hầm vừa rán.

Vịt phải là vịt nuôi trên đồng ruộng, khoảng 6 tháng tuổi, được chà xát với me nhuyễn và muối để làm sạch mùi hôi, mềm thịt. Sau đó nhồi trứng, lá sắn cùng hỗn hợp gia vị đặc biệt có tên “Bumbu Rajeng”. Sau đó, vịt được bọc trong “Upeh” hoặc vỏ trầu và hầm10 tiếng đồng hồ sao cho xương vịt mềm ra mà không bị nhão. Xong vớt để ráo nước mới đem rán giòn. Khi ăn nhai cả da, thịt, xương… ngon “nhức cả răng”.

3. Be Siap Sambal Matah

Thịt gà xé trộn với sốt Sambal hẹ tây, sả, gừng, dầu dừa, mắm tôm, muối, lá chanh tạo nên hương vị đặc trưng, gỏi gà có thể ăn kèm với cơm để thấy dậy hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Du khách sẽ phải ngạc nhiên trước hương vị đan xen, hòa quyện giữa gia vị truyền thống kèm với vị thơm, ngon ngọt của thịt gà trong miệng.

4. Sate Lembat

Món Sate Lembat – thịt xiên nướng trong ẩm thực Bali được rất nhiều thực khách nước ngoài đánh giá cao . Đặc điểm khiến thịt xiên nướng Bali khác với xiên thịt ở một số vùng Châu Á chính là thành phần chuẩn bị để làm món ăn này. Tất cả thịt sẽ được đem xay nhuyễn, tiếp đến là trộn với dừa nạo, các loại thảo qua và me rồi mới được đem nướng trên than. Hương vị của Sate Lembat luôn khiến du khách phải “mê mẩn”.

5. Sate Lilit

Sate Lilit cũng là một món xiên nướng đặc trưng của người dân Bali được chế biến từ tôm, cá. Cá bỏ hết xương và tôm nguyên bóc vỏ, xay nhuyễn rồi ướp đều với một hỗn hợp các gia vị gồm nước cốt dừa, rau thơm, tiêu, ớt, muối, đường,… sau đó, dùng thân của một loại chanh cỏ đắp thịt vào rồi nướng xiên, khi chín mùi thơm xốc lên tận mũi.

Người dân Bali thường dùng ngọn lửa từ xác cây dừa để nướng, điều này làm cho món Sate Lilit có mùi vị đặc trưng, ngon hơn so với cách nướng trên than củi bình thường.

6. Nasi Goreng

Nổi tiếng là món dễ ăn và cực hợp khẩu vị với hầu hết các khách du lịch nước ngoài, Nasi Goreng là món cơm chiên ăn kèm với rau và nước sốt. Món cơm này được chiên cùng với me, ớt, trứng và tôm, tạo nên món cơm chiên thập cẩm đặc trưng của Bali. Bên cạnh đó, nó còn được ăn kèm cùng bắp cải, xúch xích và thịt truyền thống.

7. Nasi Kuning

Món Nasi Kuning được làm từ một loại gạo vàng đặc biệt thường được người dân Bali dùng trong các dịp lễ hội, cúng tế. Đối với người dân Bali, màu vàng là một trong bốn màu sắc thiêng liêng, và màu vàng đã làm cho món ăn lễ hội này trở nên nổi bật, hấp dẫn khác thường. Gạo được nấu với nước cốt dừa cùng với nước hầm gà, thêm những gia vị thơm và một bí quyết nấu khéo léo sao cho những hạt cơm khi chín rời nhau từng hạt riêng biệt. Nasi Kuning thường được dọn ra trên đĩa lớn và trang trí rất đẹp mắt, ăn kèm với trứng, thịt, cá… rất ngon miệng.

8. Bubur Mangguh

Bubur Mangguh là món cháo gạo đặc sản của người Bali, có nguồn gốc từ Làng Tedjakula. Món ăn này thu hút du khách bởi hương vị thơm ngon, độc đáo và cách chế biến truyền thống. Bubur Mangguh được nấu từ gạo, kết hợp với đậu phộng, ớt, thịt gà xé và Urab (gỏi rau trộn cay), tạo nên hương vị độc đáo và khác biệt so với các món cháo thông thường.

Sau khi nấu cháo, các gia vị bổ sung như hành tím, tỏi, hạt tiêu, ớt, nghệ cháy, hạt tiêu và muối được thêm vào để hoàn thiện hương vị. Bubur Mangguh thường được ăn nóng, có thể dùng kèm với dưa chuột hoặc rau sống để tăng thêm hương vị.

9. Otak Otak

Otak Otak là món cá thu nướng đặc sản Bali. Thịt cá được xay nhuyễn, ướp cùng nước cốt dừa, sả, ớt và gia vị, bọc trong lá chuối rồi mới đem nướng. Khi được nướng trên than, bánh cá tỏa ra mùi thơm quyến rũ và hấp dẫn, thường người ta ăn Otak Otak kèm với tương ớt trộn tương lên men hoặc sốt đậu phộng của Java.

Tuy món ăn đơn giản nhưng hương vị lại không tầm thường, chính vì thế, Otak Otak xứng đáng nằm trong danh sách những món không thể bỏ qua khi du khách du lịch Bali.

10. Bakso

Món đặc sản này là tổng hợp các món viên đường phố ở Bali gồm bò viên, gà viên, hoành thánh, đậu hủ dồn,… Khi dạo quanh các con ngỏ tại Bali, du khách sẽ có thể dễ dàng tìm thưởng thức Bakso tại các quán ăn lớn, nhỏ hoặc ngay cả xe đẩy bán hàng rong. Kích thước viên Bakso cũng có nhiều loại lớn, nhỏ tùy nơi chế biến.

Cách ăn kèm Bakso cũng khá đa dạng, ăn kèm cơm trắng và chấm ít tương ớt. Một số nơi khác còn phục vụ viên thịt này cùng sợi mì vàng và gà kho.

11. Salad Lawar

Được kết hợp từ đủ loại nguyên liệu như rau củ, thịt băm, cùi dừa và các loại thảo mộc, Lawar là món ăn mang đậm nét ẩm thực tại đảo Bali. Người dân nơi đây thường dùng Sald Lawar cùng với thịt lợn sữa quay để tăng sự hoàn hảo của hương vị.

Từ hình thức đến hương vị, món Salad Lawar của người Bali xuất hiện từ những quầy hàng trên đường phố cho tới bàn ăn của những nhà hàng sang trọng. Và chắc chắn rằng du khách cũng sẽ say mê món ăn này khi đến với hòn đảo xinh đẹp bậc nhất thế giới.

12. Jukut Urab

Jukut Urab là món gỏi rau truyền thống của Bali, thường được phục vụ trong các bữa ăn gia đình hoặc các dịp lễ Tết. Jukut Urab có vị cay nồng đặc trưng của ớt, kết hợp với vị chua thanh của nước cốt chanh và vị mặn ngọt của gia vị, tạo nên sự hài hòa và kích thích vị giác.

• 

Jukut Urab được làm từ nhiều loại rau tươi ngon như: đậu dài, giá đỗ, rau bina, cà rốt,… mang đến sự phong phú về hương vị và dinh dưỡng. Cách chế biến khá đơn giản, chỉ cần trộn đều các loại rau với gia vị và nước cốt chanh là có thể thưởng thức.

13. Rujak Buleleng

Rujak Bueleng hay còn gọi là món gỏi trái cây cay nồng. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn là lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt trong bầu không khí nhiệt đới nóng bức của hòn đảo thiên đường Bali.

Rujak Bueleng sử dụng nhiều loại trái cây tươi ngon như dứa, ổi, jicama, xoài, khoai lang và dưa chuột, tạo nên sự hòa quyện hương vị tuyệt vời. Nước sốt Rujak Bueleng được làm từ đường nâu, giấm, mắm tôm, ớt và những lát chuối rừng, mang đến vị ngọt, chua, cay nồng đặc trưng của ẩm thực Bali.

Các nguyên liệu được nghiền trong  một cái bát đá gọi là Cobek cho đến khi hòa quyện thành một hỗn hợp sệt, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho món ăn. Người dân thường được ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh mì. Du khách có thể thưởng thức món ăn này tại các quầy hàng ven đường hoặc các nhà hàng địa phương ở Bali.

14.Tempeh

Tempeh là món bánh đậu nành nhất định du khách phải thử khi du lịch Bali. Đậu nành để nguyên hạt, trộn cùng bột gạo và chiên giòn. Bánh có màu xám đậm, hương vị bùi béo đặc trưng. Nó được sử dụng ăn kèm với cơm, burger, salad hoặc ăn vặt đều được.

15. Jajanan Pasar

Jajanan Pasar là một loại bánh truyền thống thường được phục vụ trong buổi đón tiếp theo nghi lễ truyền thống và được bày bán rất nhiều trên đường phố, quán cóc. Thành phần chủ yếu chế biến nên món bánh đặc sản này là bột gạo, đường, dừa, hoa quả các loại,… dùng trong bữa sáng hay nhâm nhi cùng tách cafe là “hết sẩy”.

16. Laklak

Laklak được làm từ những nguyên liệu đơn giản như: bột gạo, muối, nước cốt dừa, nước lá Suji và nước lá dứa, mang đến hương vị thơm ngon và kết cấu mềm mịn, khiến thực khách say mê. Laklak có vị ngọt thanh từ đường nâu hòa quyện cùng vị béo ngậy của dừa nạo.

Nước lá Suji và nước lá dứa tạo nên màu xanh tự nhiên cho bánh, khiến món ăn trở nên bắt mắt và thu hút. Laklak thường được ăn nóng, dùng kèm hỗn hợp đường nâu nấu chảy cùng dừa nạo. Du khách sẽ dễ dàng tìm thấy món này tại các quầy hàng ven đường hoặc các nhà hàng địa phương ở Bali.

17. Batun Bedil

Batun Bedil lại mang đến một hương vị ngọt ngào thanh tao, chinh phục thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa những viên bánh dẻo dai làm từ bột năng và nước cốt dừa béo ngậy, thơm lừng hương lá dứa.

Batun Bedil có nét tương đồng với một món chè ngọt khác của Indonesia là Candil. Tuy nhiên, điểm khác biệt chính nằm ở hình dạng của những viên bánh. Candil sử dụng những viên bánh tròn hoàn hảo, mang đến vẻ ngoài đẹp mắt và tinh tế. Trong khi đó, Batun Bedil được làm từ những viên bánh dẹt, tạo nên sự độc đáo và khác biệt trong hương vị và cảm giác khi thưởng thức.

18. Es Teler

Es Teler, món tráng miệng vô cùng bắt mắt với đủ màu sắc sặc sỡ sẽ khiến lữ khách nổi trí tò mò muốn thử. Mang nghĩa kỳ lạ “ngộ độc đá”, món tráng miệng là sự kết hợp hoàn hảo giữa đá bào, đậu đỏ, trân châu, đủ các loại thạch và siro. Nếu được thưởng thức món Es Teler vào một ngày mùa hè nóng nực, tại bờ biển xinh đẹp của đảo Bali thì còn gì tuyệt vời hơn.

Trên đây là Top những món ăn mà du khách nhất định không được bỏ qua khi du lịch Bali cùng dulitravel.com. Du khách có thể tìm thấy chúng tại các nhà hàng địa phương ở đây.