14 món đặc sản trứ danh ở thành phố cảng Incheon, Hàn Quốc

Incheon, thành phố cảng nổi tiếng của Hàn Quốc, không chỉ thu hút lữ khách bởi cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp và di sản văn hóa phong phú mà còn bởi nền ẩm thực đa dạng và độc đáo. Mỗi món ăn tại đây đều mang đậm hương vị biển cả, kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến truyền thống.

Nếu du khách đã từng đi du lịch Hàn Quốc thì chắc chắn sẽ biết nơi đây ngoài những địa điểm tham quan nổi tiếng thì ẩm thực cũng là một trong những điều khiến người ta cảm thấy bị cuốn hút. Nơi đây có rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn để du khách thưởng thức. Trong đó, ẩm thực Incheon là một trong những nơi gợi nhớ gợi thương nhất đối với lữ khách, bởi các món ăn tại đây rất đặc sắc và cuốn hút.

Không những bổ dưỡng mà các món ăn tại Incheon còn có hương vị rất thơm ngon. Bất cứ ai khi được thưởng thức các món ngon của Incheon đều sẽ cảm thấy thích thú và nhớ mãi không quên. Thành phố sôi động này sẽ chào đón du khách bởi rất nhiều món ăn ngon hoàn hảo đến từng chi tiết.

Kkotgetang

Thành phố Incheon được biết tới là có cảng biển lớn thứ 3 sau Seoul và Busan, chính vì điều này không quá khó hiểu khi nguồn hải sản tươi ngon luôn được coi là đặc sản của vùng đất này. Tháng 6 là thời điểm cua xanh sinh sản, trọng lượng của chúng đạt đến mức cao nhất, đồng nghĩa với việc thịt sẽ nhiều và ngon hơn. Những chú cua có bụng đỏ, vỏ cứng và bọc trứng màu vàng sẽ đúng tiêu chuẩn để khai thác.

Cua xanh thường được chế biến chung với sả làm dậy nên mùi thơm của cua. Khi thưởng thức, người dân Incheon thường ăn kèm với Kimchi, nước sốt ướt hoặc ăn cùng với mù tạt.

Bandaengihoe

Bandaengihoe (Sashimi cá mắt tráo) là món ăn đặc sản trong ẩm thực Incheon mà ai ăn rồi cũng sẽ tấm tắc khen ngon. Món ăn được chế biến từ giống cá rất đặc biệt – Cá mắt tráo (Loài cá vô cùng dữ tợn. Nó hung dữ tới mức chỉ khi con cá này chết ngư dân mới bắt cá ra). Sau khi được tẩm ướp đầy đủ gia vị theo đúng công thức truyền thống của người Hàn. Chính nhờ công đoạn tẩm ướp này mà món cá này có hương vị thơm ngon đậm đà.

Trước đây, Bandaengihoe là một trong những món ăn xa xỉ mà chỉ hoàng gia mới có và các bậc đế vương mới được thưởng thức nó. Tuy nhiên, ngày nay, Bandaengihoe đã trở nên khá phổ biến và nó là một trong những món ăn được rất nhiều người ưa thích. Không chỉ ngon và hấp dẫn mà món ăn này còn có giá cả không quá đắt.

Multeombeongitang

Incheon là vùng có loài cá nhám dẹp sinh sống. Trước năm 1960, ngư dân thường ném cá nhám trở về biển mỗi khi bắt được chúng, vì hình dạng của chúng rất xấu xí. Nhưng sau đó ngư dân đã phát hiện ra loài cá này có nhiều công dụng đặc biệt khi làm thức ăn thì số phận của cá nhám đã thay đổi. Công nhân gần nhà ga Dongincheo rất thích ăn cá nhám hầm, vì giá cả rất bình dân. Về sau, các nhà hàng ở Yonghyeon-dong đã bắt đầu phục vụ món Multeombeongitang (Cá nhám chưng tương), khiến nó trở nên phổ biến hơn ở Incheon.

Lươn Ganghwa

Món Lươn Ganghwa là đặc sản nổi tiếng rất được ưa chuộng tại Incheon. Thịt lươn nướng với mùi hương thơm lừng, giàu vitamin, sắt. có công dụng chữa bệnh, cải thiện sức khỏe nên là món ăn được khách du lịch lựa chọn rất nhiều. Thịt lươn được ướp gia vị rồi chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, nhưng phổ biến và được ưa chuộng nhất vẫn là món nướng.

Jajangmyeon

Mặc dù Jajangmyeon (Mì tương đen) được xem là món ăn Trung Hoa, nhưng khi du nhập vào Hàn Quốc thì nó đã mang một hương vị hoàn toàn khác. Jakjangmyeon hay còn gọi là Chaojangmen, bắt nguồn từ khu phố người Hoa ở Incheon. Khi Cảng Incheon được khánh thành vào năm 1883, nhiều công nhân ở Sơn Đông (Trung Quốc) đã di cư đến Incheon để làm việc. Họ thường trộn mì với tương đen để ăn trưa. Khi khu phố người Hoa mở ra, những công nhân định cư ở đây đã chung tay sản xuất Jajangmyeon cho phù hợp với khẩu vị của người Hàn Quốc, gồm có mì, rau và thịt. Không rõ ai đã sáng chế ra món ăn này, nhưng tên của nó được nhà hàng Gonghwanchun sử dụng vào năm 1905 tại khu phố người Hoa (Junggun, Incheon).

Jjolmyeo

Ở Hàn Quốc nói chung và thành phố Incheon nói riêng, món mì lạnh rất phổ biến. Tuy nhiên, khi đến với Incheon, du khách sẽ được thưởng thức món mì lạnh sốt ớt (Jjolmyeo) cực kì khác lạ.

Vào năm 1970, công ty sản xuất mì sợi Gwangsinjemyeon đã cho ra đời một loại mì rất đặc biệt với hi vọng biến chúng thành một sản phẩm nổi tiếng. Sau bao nhiêu cuộc cuộc nghiên cứu, cuối cùng họ đã tìm ra cách làm cho sợi mì dày hơn. Bắt đầu từ đây, họ quyết định đưa chúng vào món mì lạnh Hàn Quốc. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến đã xảy ra những sai số và những sai số đó đã giúp họ tìm ra một sợi mì mới với tên gọi Jjolmyeon. Tại Incheon, loại mì này đã trở thành món ăn không thể thiếu trong đời sống tinh thần của người dân phố cảng.

Tangsuyuk

Tangsuyuk là món ăn đầu tiên được các thương gia Trung Quốc làm tại thành phố cảng Incheon, nơi phần lớn dân số người Hoa tại Hàn Quốc hiện đại sinh sống. Món ăn này bắt nguồn từ món thịt lợn chua ngọt kiểu Sơn Đông, vì những người Trung Quốc nhập cư vào Hàn Quốc, bao gồm cả những người đầu tiên di cư đến Đông Bắc Trung Quốc (nổi tiếng với món Guōbāoròu, một món thịt lợn chua ngọt tương tự), chủ yếu có tổ tiên là người Sơn Đông.

Tangsuyuk được chế biến từ những miếng thịt lợn hoặc thăn bò vừa ăn được phủ một lớp bột, thường được làm bằng cách ngâm hỗn hợp tinh bột khoai tây hoặc khoai lang và tinh bột ngô trong nước trong vài giờ và đổ hết nước thừa. Bột gạo nếp cũng có thể được sử dụng. Lòng trắng trứng hoặc dầu ăn được thêm vào bột để thay đổi độ đặc của bột. Tương tự như các món chiên ngập dầu khác của Hàn Quốc, thịt Tangsuyuk tẩm bột được chiên hai lần.

Tangsuyuk được phục vụ với nước sốt chua ngọt, thường được làm bằng cách đun sôi giấm, đường và nước, với nhiều loại trái cây và rau quả như cà rốt, dưa chuột, hành tây, hạt dẻ nước, nấm mèo và dứa. Hỗn hợp tinh bột được sử dụng để làm đặc nước sốt.

Dakgangjeong

Khác với những gì du khách thường thấy món gà chiên có trong chuỗi các cửa hàng đồ ăn nhanh, Dakgajeong ở Incheon thường được phủ lên một loại nước sốt chua ngọt. Nước sốt được làm từ hạt tiêu, tỏi, nước tương và siro tinh bột, mang đến hương vị chua ngọt tinh tế quyện vào từng miếng thịt gà khi du khách ăn. Và gà thì phải được chiên sao cho thật giòn bên ngoài, chín và không bị khô phần thịt bên trong. Món ăn này thường được ăn kèm với hạt vừng rang và đậu phộng, mang lại sự giòn tan và hương vị đậm đà khó quên.

Tteokbokki

Tteokbokki (Bánh gạo cay), món huyền thoại cho học sinh, món tủ luôn xuất hiện trên các bộ phim Hàn Quốc. Đến thành phố Incheon, du khách sẽ tìm ăn được món này ở hầu hết các hàng quán trên phố xá. Tteokbokki được làm từ bánh gạo, bánh cá, rau (thường là rau cải, hành lá) và Gochujang (tương ớt của Hàn Quốc).

Khi hoàn chỉnh, Tteokbokki có vị cay, vị ngọt, phần bánh gạo mềm và dai làm tăng tính kết cấu cho món ăn. Bên cạnh món Tteokbokki cay truyền thống, du khách cũng có thể tìm thấy nhiều loại khác ở thành phố Incheon như: Tteokbokki phủ phô mai, cà ri, kem và hải sản.

Sundae

Sundae thường được làm từ ruột bò hoặc lợn. Ở Hàn Quốc nói chung và Incheon nói riêng, theo truyền thống, họ nhồi với Dangmyeon (miến), rau thơm, và tiết lợn. Một số nơi khác thì có thể phần nhân nhồi thêm cả Doenjang (bột đậu nành lên men), lá tía tô, gạo nếp hoặc Kimchi. Mặc dù một số người nghĩ rằng Sundae trông không đẹp mắt và có mùi khó chịu, nhưng nó thực sự khá ngon.

Soondubu Jjigae

Soondubu Jjigae (Đậu phụ hầm cay) có lẽ là món ăn ngon nhất ở Incheon mà Những “tín đồ” ăn cay không thể bỏ lỡ. Thành phần chính trong món Soondubu Jjigae thường là đậu phụ non, rau thơm, nấm hương, nấm đùi gà hoặc nấm kim, tôm, ngao, thịt bò hoặc thịt lợn và tương ớt được nấu chính bằng nước hầm xương.

Người ta thường cho đậu phụ hầm cay vào bát đá để giữ nhiệt được lâu. Sau khi múc ra bát đá, thực khách sẽ thấy người đầu bếp để một miếng trứng ốp la lên trên cùng của bát đậu phụ hầm cay không chỉ làm đẹp mắt mà còn tạo vị đậm đà hơn cho món ăn này.

Korean Fried Hotdog

Korean Fried Hotdog (Xúc xích chiên Hàn Quốc) là một trong những món ăn nhẹ phổ biến nhất mà du khách bắt gặp rất nhiều trên đường phố và trong các khu chợ ở Incheon. Chúng rất ngon và lớp bột giòn đến nỗi du khách sẽ nghiện ngay từ miếng đầu tiên.

Có nhiều loại xúc xích chiên khác nhau, loại được ưa chuộng nhất là với những miếng khoai tây nhỏ bao phủ toàn bộ xúc xích, còn một vài loại Hotdog khác có thể kể đến như hotdog bọc Kimchi, bánh mì Hotdog, Hotdog phô mai,… Khi ăn, du khách hãy cho thêm một lớp sốt cà chua và sốt mù tạt nhé!

Haemulpajeon

Haemulpajeon đôi khi được gọi là “Pizza kiểu Hàn Quốc” vì hình dáng tròn tròn của nó, nhưng thực ra thì nó lại có phần nghiêng về giống bánh Pancake hơn.

Để làm Haemulpajeon, rất nhiều nguyên liệu tươi ngon được sử dụng bao gồm: ớt xanh, hành lá, bột và hải sản, làm cho hương vị thực sự phong phú. Món ăn này được chiên giòn trên mặt chảo nóng, tạo nên lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm mịn. Haemulpajeon thường được thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt, mang lại sự hài hòa giữa vị mặn của hải sản và vị thanh mát của rau cải. Đây là món khai vị phổ biến tại Incheon, mang đậm hương vị biển cả và sự tinh tế của ẩm thực Hàn Quốc.

Bánh Haenorang

Bánh ngọt Haenorang là một món tráng miệng nhẹ được ưa thích của người bản địa, sự kết hợp giữa khoai lang, nhân sâm đã cho ra món bánh hấp dẫn này. Bánh được gói kín trong giấy, vỏ bánh mềm hòa quyện cùng hương vị hấp dẫn bên trong của khoai lang, nhân sâm tạo ra một sức hút kì là cho người thưởng thức.

Khám phá ẩm thực Incheon là một hành trình đầy hấp dẫn, mở ra một thế giới hương vị phong phú và tinh tế. Mỗi món ăn đều mang theo câu chuyện riêng, thể hiện nét văn hóa đặc trưng và tinh thần hiếu khách của người dân nơi đây. Dù du khách là người yêu thích hải sản tươi sống, những món ăn cay nồng đậm đà, hay đơn giản là muốn thưởng thức các món ăn đường phố thú vị, Incheon sẽ luôn có điều gì đó để chinh phục vị giác của du khách. Hãy Book Tour Hàn Quốc và cùng dulitravel.com trải nghiệm, để cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp ẩm thực của Incheon!